Menu éventail à 35€ (hors boissons)

Menu servi lundi et mardi midi et soir | Servi vendredi uniquement le midi

Oeuf 64°, Mousseline de Navet

Emulsion de Poivres

ou

Presskopf de Crustacés

Crudités

Filet de Dorade

Caviar d'Aubergines

Beurre Citron

ou

Médaillon de Veau en Croûte Truffée

Purée de Petits Pois

Bavarois à la Framboise

ou

Variation entre Yuzu

et Chocolat Blanc